运河高等师范学校始建于1928年，时称中央大学区立东海中学乡村师范科。1934年迁至邳州易名为江苏省立简易乡村师范学校。1953年，更名为江苏省运河师范学校。2005年4月经教育厅同意升格为运河高等师范学校，举办五年制高等师范教育。2014年业务划归江苏联合职业技术学院管理。

近百年来，学校秉承“真知笃行”校训，坚持“耕读一堂，得天下英才而教；弦歌四起，树乡村文化之基”的办学宗旨，坚守乡村师范教育初心，薪火相传，开拓创新，与时俱进，砥砺前行，为淮海大地培养6万余名合格人才，其中不乏名家大师、专家学者和中小学教学骨干，被誉为“徐海明珠”“乡村教师的摇篮”。因办学特色鲜明，成绩显著，学校曾两次受到国家教育部表彰，成为全国艺术教育特色学校、全国学陶师陶先进学校、江苏省科普教育特色学校、江苏省园林化校园、江苏省文明单位、江苏省语言文字工作先进校、江苏省体育工作先进校、江苏省教育工作先进集体、江苏省优秀行知实验学校。

目前，学校占地面积145.7亩，校舍建筑面积6.1万平方米，固定资产总值1.073亿元，馆藏图书12万余册，电子图书藏书量14.3万册。现举办学前教育、音乐教育、美术教育三个师范专业和婴幼儿托育服务与管理、数字媒体技术、农村电子商务三个高职专业，全日制在校生1565人。现有教职工155人，其中专任教师128人，具有研究生学历或硕士学位72人，教授（正高级讲师）3人，副教授（高级讲师）56人，徐州市名教师、学科带头人、拔尖人才30人，省青蓝工程优秀骨干教师培养对象6人，“333高层次人才培养对象”3人。

新时代新征程，学校秉持以人为本理念，全面落实立德树人根本任务，坚持实践取向，创新人才培养模式，加强内涵建设，改善办学条件，强化精细管理，教育教学质量和人才培养质量稳中有升。多年来，“5+2专转本”考试成绩突出，录取人数和上线率均居全省同类学校前列；在历届省师范生教学基本功大赛中皆取得好成绩，苏北领先；毕业生年均总就业率保持在95%以上，受到用人单位普遍好评。